目次
- マクロビとは？
- マクロビとは何か？
- マクロビの語源と提唱した人
- 菜食主義との違いは？
- マクロビは何故始まった？目的は？
- 健康や長寿の為
- 欧米由来の食品の価値を過信することへの警鐘
- 自然との調和を大切にする為
- 最近では美容やダイエットの目的も
- まずは基本から！マクロビの食事法とは
- 主食：玄米、雑穀、全粒粉のパンなど
- おかず：豆類、野菜、海藻などを使った料理
- 基本的には動物性たんぱく質を取らない
- 白砂糖は使わない
- 調味料は天然由来、昔ながらの製法の物を
- 化学調味料や添加物は極力避ける
- コーヒー・紅茶など刺激の強い飲み物は避ける
- 有機野菜を使うことが望ましい
- マクロビ3原則？マクロビを支える思想を知ろう！
- 身土不二
- 一物全体
- 陰陽調和
- 陰陽調和の基本！食材の陰陽とは？
- 食材には陰性・中庸・陽性がある
- 陰陽は何で決まる？
- 陰性の食材の例
- 中庸の食材の例
- 陽性の食材の例
- 食材だけではない！調理法の陰陽とは？
- 火の使用時間
- 野菜の切り方
- 使う調味料
- 調理器具
- そもそも何が良い？マクロビのメリット
- 生活習慣病などにかかりにくくなる
- 体質が改善され便秘や肌荒れが無くなる
- 太りにくく美容にも良い
- 精神的に安定しストレスが減る
- 環境に優しい
- 過信は禁物？マクロビのデメリット
- 食材の調達にお金・手間がかかる
- 栄養が偏りやすい
- 体質的に合わない人もいる
- 厳密にやろうとするとストレスを感じることも
- 人と食事に行く時に困る
- マクロビはただの食事法！形に囚われず自分に合ったアレンジを！
炒める、煮る、焼くなど、食材に人と通す際には様々な調理法が用いられます。その中でもマクロビでは火の使用時間によって、陰陽が分けられると考えられています。
例えば、火をあまり使用しない、または時間をあまりかけない場合は陰性になります。サラダなどは火を全く使用しないので陰性です。
また火を多く使用し、時間をかけるような場合は陽性になります。温かい料理やじっくりと煮込むシチューなどの料理は陽性になります。
例えば、火をあまり使用しない、または時間をあまりかけない場合は陰性になります。サラダなどは火を全く使用しないので陰性です。
また火を多く使用し、時間をかけるような場合は陽性になります。温かい料理やじっくりと煮込むシチューなどの料理は陽性になります。
野菜の切り方
via pixabay.com
野菜の切り方にも陰陽に分かれます。野菜を小さく切るのは陰性で、大きめに切るのは陽性になります。また、マクロビでは食材を切る際に陰陽のバランスを考えた切り方をすることもあります。
例えば、玉ねぎは上の芽が出る部分は陰性ですが、根や中心部分は陽性になります。そのまま適当にカットしてしまうと、陰陽のバランスが偏ってしまいます。
その為玉ねぎは芽の出る部分を上にして真ん中から繊維に沿って回しながら切っていくのが良いとされています。
例えば、玉ねぎは上の芽が出る部分は陰性ですが、根や中心部分は陽性になります。そのまま適当にカットしてしまうと、陰陽のバランスが偏ってしまいます。
その為玉ねぎは芽の出る部分を上にして真ん中から繊維に沿って回しながら切っていくのが良いとされています。
使う調味料
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使用する調味料も陰性や陽性に分けられます。例えば、お酢や甘味料などは陰性の調味料になり、塩や醤油や味噌などは陽性の調味料になります。
マクロビでは香辛料である唐辛子や胡椒などは、刺激が強い陰性の食材になる為極力使用しません。ただし、生姜や山葵など日本で古くから使用されている薬味は使用することが出来ます。
マクロビでは基本的に塩や醤油、味噌で味付けをし、他の調味料は適宜使用するような形になります。
マクロビでは香辛料である唐辛子や胡椒などは、刺激が強い陰性の食材になる為極力使用しません。ただし、生姜や山葵など日本で古くから使用されている薬味は使用することが出来ます。
マクロビでは基本的に塩や醤油、味噌で味付けをし、他の調味料は適宜使用するような形になります。
調理器具
via pixabay.com
調理器具にも陰性や陽性の分類が存在します。土鍋や木製の調理器具は陰性であり、鉄鍋や金属の鍋は陽性であるとされています。
土鍋は玄米を炊く際に使用されます。土鍋で玄米を炊くと陰性寄りに仕上がり、圧力鍋などを使って炊いた場合は陽性寄りになります。
またマクロビは調理器具として電子レンジの使用は強すぎる陰性になるとして使用を避けるようにしています。その為電子レンジの代用品として蒸し器やセイロなどが使用されています。
土鍋は玄米を炊く際に使用されます。土鍋で玄米を炊くと陰性寄りに仕上がり、圧力鍋などを使って炊いた場合は陽性寄りになります。
またマクロビは調理器具として電子レンジの使用は強すぎる陰性になるとして使用を避けるようにしています。その為電子レンジの代用品として蒸し器やセイロなどが使用されています。
そもそも何が良い？マクロビのメリット
via pixabay.com
調理法の陰陽について解説をしました。ここまでマクロビの食事法の基本やその思想である3つの理念について詳しく紹介してきました。
マクロビは現在世界中で様々な人たちによって実践されている食事法であり、トム・クルーズやマドンナなどがマクロビの愛好家として知られています。
では、これだけの人がマクロビを愛好するのはどうしてなのでしょうか？マクロビを生活に取り入れることで、私たちはどのようなメリットがあるのでしょうか？
マクロビは現在世界中で様々な人たちによって実践されている食事法であり、トム・クルーズやマドンナなどがマクロビの愛好家として知られています。
では、これだけの人がマクロビを愛好するのはどうしてなのでしょうか？マクロビを生活に取り入れることで、私たちはどのようなメリットがあるのでしょうか？
生活習慣病などにかかりにくくなる
via pixabay.com
生活習慣病とは、ガンや循環器系の疾患、糖尿病などのことで、日本での死因の殆どは生活習慣病に該当すると言われています。生活習慣病は主に肥満や高血圧などが原因であるとされています。
マクロビは主食が玄米であったり使用される食材の殆どがとてもヘルシーなものが多く、急激に血糖値が上昇するようなことはありません。その為肥満や高血圧になりにくいと言われています。
肥満や高血圧などが予防出来るマクロビは、生活習慣病を予防出来る食事法であるとされています。
マクロビは主食が玄米であったり使用される食材の殆どがとてもヘルシーなものが多く、急激に血糖値が上昇するようなことはありません。その為肥満や高血圧になりにくいと言われています。
肥満や高血圧などが予防出来るマクロビは、生活習慣病を予防出来る食事法であるとされています。
体質が改善され便秘や肌荒れが無くなる
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マクロビの食事には玄米や豆類や野菜など、食物繊維が豊富な食材が多く使用されています。その為、腸の働きが良くなり、便秘などが解消されるという効果が期待出来ます。
便秘が解消されるということは、老廃物が排出されるので肌荒れの改善にもなります。またマクロビでは甘い物や脂の多いものは使用しない為、肌荒れの原因が少なくなります。
ニキビなどが改善されたり、肌の艶が良くなったり、ワントーン肌が明るくなったように感じる人もいます。
便秘が解消されるということは、老廃物が排出されるので肌荒れの改善にもなります。またマクロビでは甘い物や脂の多いものは使用しない為、肌荒れの原因が少なくなります。
ニキビなどが改善されたり、肌の艶が良くなったり、ワントーン肌が明るくなったように感じる人もいます。
肌がきれいになる方法を年代別に解説！スキンケアの選び方も！ - POUCHS肌がきれいになる方法を探していませんか？女性も男性もきれいな肌は1つの魅力になります。小学生、中学生、高校生、20代、30代、40代に分けてスキンケアの注意点を紹介します。自分の年齢や肌の悩みに合った方法を見つけて美肌を目指していきましょう。
太りにくく美容にも良い
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マクロビの主食である玄米は、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれている食材になります。血糖値の上昇も非常に緩やかである為脂肪にもなりにくく、また脂肪を燃焼させる働きもある為ダイエット効果が期待出来ます。
また肌荒れやニキビの原因となるのは、甘い物や脂っこい物の食べ過ぎになります。マクロビでは砂糖や脂物は極力控え、食物繊維などが豊富な食事法になるので、自然と美容に良い物を食べることが出来ます。
また肌荒れやニキビの原因となるのは、甘い物や脂っこい物の食べ過ぎになります。マクロビでは砂糖や脂物は極力控え、食物繊維などが豊富な食事法になるので、自然と美容に良い物を食べることが出来ます。
精神的に安定しストレスが減る
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マクロビの食事法は陰陽調和を大切にする食事法である為、身体に極端に刺激になるような食材の使用は極力避けるようにされています。極端に陰性や陽性であるような食材は、身体に負担がかかってしまうと考えられています。
その為、マクロビは身体への負担が少なくなり、ストレスが軽減されると言われています。マクロビを実践するようになり、精神的に安定して気分が楽になったり、頭がすっきりとして集中出来るようになったと感じる人もいます。
その為、マクロビは身体への負担が少なくなり、ストレスが軽減されると言われています。マクロビを実践するようになり、精神的に安定して気分が楽になったり、頭がすっきりとして集中出来るようになったと感じる人もいます。
環境に優しい
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マクロビは身土不二という原則があり、地元で採れた旬の食材を使用することを推奨しています。これは、地元の食材を地元で消費していくという地産地消という取り組みに貢献することに繋がると考えられます。
地産地消は地元で食材を消費するので食材の輸送にかかるエネルギーの節約になり、環境に優しいとされています。またマクロビでは肉などをあまり使用しないことから、食肉を獲得する為のエネルギーや環境破壊を抑えることが出来ます。
地産地消は地元で食材を消費するので食材の輸送にかかるエネルギーの節約になり、環境に優しいとされています。またマクロビでは肉などをあまり使用しないことから、食肉を獲得する為のエネルギーや環境破壊を抑えることが出来ます。
過信は禁物？マクロビのデメリット
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