目次
- 一瞬答えられない人が多い世界大三料理を答えられる人へ
- 世界三大料理とは
- 世界三大料理の特徴
- トルコ料理
- フランス料理
- 中華料理
- なぜトルコ料理？世界三大料理は誰が決めたのか
- 【トルコ料理】世界三大料理の代表料理
- ケバブ
- ピデ
- メゼ
- ハムスィ
- ドンドゥルマ
- 【フランス料理】
- テリーヌ
- ポトフ
- エスカルゴ
- クロックムッシュ
- フロマージュ
- ミルフィーユ
- 【中華料理】
- 北京ダック
- 水餃子
- 麻婆豆腐
- 焼売
- ふかひれスープ
- 小籠包
- 日本で世界三大料理を食べられるオススメ店
- エクアトゥール/フランス料理
- カルタゴ/トルコ料理
- 虎峰/中華料理
- 世界で美味しい料理と言われているのは
- 日本料理
- 台湾料理
- イタリア料理
- ベトナム料理
- 他にもある！世界三大○○
- 世界三大ハム
- 世界三大珍味
- 世界三大料理をあなたも１度は堪能してみましょう
【麻布十番にあるフレンチの名店です。フランス料理らしく、驚くほど繊細かつ丁寧に必要な作業で作られた料理がでてきます。
予約はメールのみで受け付で、シェフとマダムのふたりやっているため、これがベストな方法なのだそうです。電話より確実にコンタクトでき、店側からの連絡も、苦手な食材や履歴も検索しやすく、きめ細かなサービスができるのだそう。
いつも数か月待ちの大人気ですが、日本で食べられる最高のフレンチとしていってみる価値は高いお店のひとつです。
予約はメールのみで受け付で、シェフとマダムのふたりやっているため、これがベストな方法なのだそうです。電話より確実にコンタクトでき、店側からの連絡も、苦手な食材や履歴も検索しやすく、きめ細かなサービスができるのだそう。
いつも数か月待ちの大人気ですが、日本で食べられる最高のフレンチとしていってみる価値は高いお店のひとつです。
カルタゴ/トルコ料理
via pixabay.com
アラブ・トルコ地中海料理の名店である『カルタゴ』は中野あります。
ちょっと中野で名店というと意外な気がしますが、1990年よりある由緒ある名店です。オープン当初はアラブやトルコ地中海の料理は珍しく、お客さんも外国人ばかりだったそうです。現在は、日本のお客さんも多く訪れるそうです。
このお店は意外にも日本人の方がオーナーシェフをされています。
トルコの家庭料理を忠実に再現しながらも、日本人の舌に合うように作っているので、初めてトルコ料理を食べる人でも抵抗なく食べられるそうです。
ちょっと変わっているのは、セルフワインバー方式を採用しているところです。アラビアンな雰囲気の外観と装飾した内装は、来店するお客さんを感動させるほど。ライトも少々暗めでムーディな感じ。トルコの雰囲気を存分に楽しめます。
ちょっと中野で名店というと意外な気がしますが、1990年よりある由緒ある名店です。オープン当初はアラブやトルコ地中海の料理は珍しく、お客さんも外国人ばかりだったそうです。現在は、日本のお客さんも多く訪れるそうです。
このお店は意外にも日本人の方がオーナーシェフをされています。
トルコの家庭料理を忠実に再現しながらも、日本人の舌に合うように作っているので、初めてトルコ料理を食べる人でも抵抗なく食べられるそうです。
ちょっと変わっているのは、セルフワインバー方式を採用しているところです。アラビアンな雰囲気の外観と装飾した内装は、来店するお客さんを感動させるほど。ライトも少々暗めでムーディな感じ。トルコの雰囲気を存分に楽しめます。
虎峰/中華料理
via pixabay.com
若手のシェフが新しいスタイルで中華を提供する六本木の「虎峰」というお店です
お料理は、どれもとてもシンプルな中華料理ですが、一皿ずつお酒とのマッチングをして出してくれたり、従来の中華料理のスタイルとはちょっと違ったイメージです。
また、お店の中は、キッチンを囲むカウンター席のみ。カウンター中華といわれるのだそうです。新しいスタイルです。
「虎峰」とは、中国で「虎＝才気あふれる若者」という意味なんだそうでシェフも30代のとてもお若い方です。
メインで出てきたフカヒレの煮込みが〆にはリゾットになってしまったりとメニューも斬新。
ちょっと違ったスタイルの中華を食べてみたい方にお勧めです。
お料理は、どれもとてもシンプルな中華料理ですが、一皿ずつお酒とのマッチングをして出してくれたり、従来の中華料理のスタイルとはちょっと違ったイメージです。
また、お店の中は、キッチンを囲むカウンター席のみ。カウンター中華といわれるのだそうです。新しいスタイルです。
「虎峰」とは、中国で「虎＝才気あふれる若者」という意味なんだそうでシェフも30代のとてもお若い方です。
メインで出てきたフカヒレの煮込みが〆にはリゾットになってしまったりとメニューも斬新。
ちょっと違ったスタイルの中華を食べてみたい方にお勧めです。
世界で美味しい料理と言われているのは
via pixabay.com
世界三大料理は影響を与えた料理という意味での評価でしたが、ではシンプルに世界でおいしい料理とは何料理のことなのでしょうか。人それぞれ賛否両論ではありますが、有名なところをご紹介していきます。
おいしい食材の撮れる地域の料理だけでなく、文化的な背景から一流の料理人がその地域にそろったなど、おいしい料理の文化を育てる要因は様々あります。
以下に紹介する料理は日本ではレストランがたくさんあり、食べる機会も多いと思いますので、その特徴や歴史を知っておいたほうがより、楽しく食事を楽しむことができるかもしれません。
おいしい食材の撮れる地域の料理だけでなく、文化的な背景から一流の料理人がその地域にそろったなど、おいしい料理の文化を育てる要因は様々あります。
以下に紹介する料理は日本ではレストランがたくさんあり、食べる機会も多いと思いますので、その特徴や歴史を知っておいたほうがより、楽しく食事を楽しむことができるかもしれません。
日本料理
via pixabay.com
普段食べている日本料理ですが、基本的な定義を言えますか？
基本は飯、汁、香の物。これに前菜、刺身、焼き物、揚げ物、煮物、和え物、酢の物などを取り合わせます。
魚介類料理が多く 、材料や調理法に季節感を取り入れることが特徴です。
日本料理で大切なのは、五味・五色・五法とです。
五法とは「切る」「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」の5つの調理法のことです。
五味は「酸味」「苦味」「甘味」「辛味」「塩味」という5つの味のことです。
五色は「白」「黄」「赤」「青」「黒」の5つの色のことです。
つまり、様々な調理法を取り入れ、味のバリエーション、バランスを重んじて、見た目にも美しい料理とするということが重要視されています。
基本は飯、汁、香の物。これに前菜、刺身、焼き物、揚げ物、煮物、和え物、酢の物などを取り合わせます。
魚介類料理が多く 、材料や調理法に季節感を取り入れることが特徴です。
日本料理で大切なのは、五味・五色・五法とです。
五法とは「切る」「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」の5つの調理法のことです。
五味は「酸味」「苦味」「甘味」「辛味」「塩味」という5つの味のことです。
五色は「白」「黄」「赤」「青」「黒」の5つの色のことです。
つまり、様々な調理法を取り入れ、味のバリエーション、バランスを重んじて、見た目にも美しい料理とするということが重要視されています。
台湾料理
via pixabay.com
元々の台湾郷土料理に福建料理が混ざったものが伝統的に作られていてこれを「台湾料理（台菜）」といいます。
また、福建省出身の開拓民と一緒に広東省東北部の客家の料理も入ってきていたり、戦後に国民党軍が中国大陸各地から兵士などと共に一流料理人を連れて渡ってきたため、中国大陸よりさらに洗練された形で中国各地の料理を食べられるといわれています。
さらに、日本統治時代もあったため、現在でもおでんや天ぷら刺身、寿司、味噌汁、カレーライス、日本酒などのメニューが残っています。
また、福建省出身の開拓民と一緒に広東省東北部の客家の料理も入ってきていたり、戦後に国民党軍が中国大陸各地から兵士などと共に一流料理人を連れて渡ってきたため、中国大陸よりさらに洗練された形で中国各地の料理を食べられるといわれています。
さらに、日本統治時代もあったため、現在でもおでんや天ぷら刺身、寿司、味噌汁、カレーライス、日本酒などのメニューが残っています。
イタリア料理
via pixabay.com
イタリアでは良質な野菜が豊富にとれるので、肉の旨み、野菜の味を生かした料理が多いのが特徴です。
南イタリアを中心にトマトだけは調味料代わりにたくさん使うので、甘酸っぱいトマトの味はイタリアを代表する風味です。
もともとローマ人は食事を楽しみと考えていました。古代ローマの伝統があったため、キリスト教的禁欲主義となった中世でも料理が発展しました。
ヨーロッパでは大皿に持った料理を手掴みで食べていましたが、個人用の皿とナイフ、フォークが使用され、普及したのはイタリアです。
16世紀にイタリア料理がフランス宮廷に取り入れられます。そのイタリア料理を土台にしたフランス料理が世界を席巻するようになりますが、それまでヨーロッパの食の中心はイタリアでした。
南イタリアを中心にトマトだけは調味料代わりにたくさん使うので、甘酸っぱいトマトの味はイタリアを代表する風味です。
もともとローマ人は食事を楽しみと考えていました。古代ローマの伝統があったため、キリスト教的禁欲主義となった中世でも料理が発展しました。
ヨーロッパでは大皿に持った料理を手掴みで食べていましたが、個人用の皿とナイフ、フォークが使用され、普及したのはイタリアです。
16世紀にイタリア料理がフランス宮廷に取り入れられます。そのイタリア料理を土台にしたフランス料理が世界を席巻するようになりますが、それまでヨーロッパの食の中心はイタリアでした。
ベトナム料理
via pixabay.com
中国が近かったりフランス統治があったりとフランスと中国療法の食文化の影響を受けながらベトナム料理は独自の発展をします。フランスパンにハムや香草等を挟んだサンドイッチである「バインミー」は、その代表的例です。
ベトナム料理は他のエスニック料理ほど辛くないのが特徴です。マイルドな味なので日本人の口にもあいます。
ベトナム料理には「ヌクマム」という調味料が欠かせません。小魚と塩を発酵させたベトナムの魚醤です。ベトナム料理は別皿に添えられた香草やタレを使って、味の濃さ辛さを調節しながら、自分好みの味で食べることができる点が特徴です。
ベトナム料理は他のエスニック料理ほど辛くないのが特徴です。マイルドな味なので日本人の口にもあいます。
ベトナム料理には「ヌクマム」という調味料が欠かせません。小魚と塩を発酵させたベトナムの魚醤です。ベトナム料理は別皿に添えられた香草やタレを使って、味の濃さ辛さを調節しながら、自分好みの味で食べることができる点が特徴です。
他にもある！世界三大○○
via pixabay.com
世の中に世界三大○○というものはたくさんあります。世界三大宗教（キリスト教・仏教・イスラム教）、世界三大夜景（香港・モナコ・長崎）、はたまた世界三大がっかり（マーライオン・人魚姫の像・小便小僧）などなど。
料理の世界にも三大○○はまだまだあります。
わかりやすいもののたとえとして利用されますが、料理の世界ではあまたあるメニューから3つの選ぶのは至難の業といえましょう。
その中でもおいしそうなものをご紹介します。
料理の世界にも三大○○はまだまだあります。
わかりやすいもののたとえとして利用されますが、料理の世界ではあまたあるメニューから3つの選ぶのは至難の業といえましょう。
その中でもおいしそうなものをご紹介します。
世界三大ハム
via pixabay.com
世界三大ハムなるものがありますそれは以下の3つです。
・イタリアパルマ産のプロシュート・ディ・パルマ
イタリア語の「プロシュガーレ（乾燥させる）」が語源です。
豚のモモ肉を塩漬けして、乾燥させたハム全般のこと。
つまり、プロシュート・ディ・パルマは、イタリアのパルマ産の乾燥させたハムのことを指します。
イタリア北部のパルマは寒くて気候、昼夜の寒暖差が大きくハムの熟成に適しているそうです。
よく、生ハムとメロン・・・と言われますが、それはこのプロシュートのことです。
・イタリアパルマ産のプロシュート・ディ・パルマ
イタリア語の「プロシュガーレ（乾燥させる）」が語源です。
豚のモモ肉を塩漬けして、乾燥させたハム全般のこと。
つまり、プロシュート・ディ・パルマは、イタリアのパルマ産の乾燥させたハムのことを指します。
イタリア北部のパルマは寒くて気候、昼夜の寒暖差が大きくハムの熟成に適しているそうです。
よく、生ハムとメロン・・・と言われますが、それはこのプロシュートのことです。
via pixabay.com
・スペイン産のハモン・セラーノ、
「山のハム」という意味です。スペインの山で育った白豚から作られたハムで、後脚だけを使って、吊るして乾燥させたものです。
山岳地帯の寒冷な空気の中で熟成されたハムは独特の風味を醸します。
白豚ではなく、黒豚を使うと、ハモン・イベリコと呼ばれます。
歯ごたえがあり、コクとまろやかさがあるのが特徴です。
・中国浙江省、金華地区産の金華火腿
金華ハムとも呼ばれています。
中国浙江省の金華地区で作られていて、金華豚の後ろ脚のモモ肉を使って作られます。
切った断面が火のように赤いのが特徴。
塩漬けし、表面にラードを塗り乾燥、1年間長期熟成します。
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