目次
- 博多を代表するグルメ！おいしい水炊きを食べよう
- 福岡の「水炊き」とはどんな料理？
- 鶏肉や鶏ガラを水から煮立たせて出汁を取る鍋料理
- 水炊きで主に使われる具材
- 福岡県と関西で作られる水炊きの違い
- 予約必須のお店も！博多で人気のおすすめ水炊き店
- 予約必須の博多っ子オススメ店！「水たき長野」
- 博多水炊きの元祖と言われる老舗店「水たき元祖 水月」
- 濃厚なコラーゲンが特徴的「博多水炊き 大和」
- ランチでも食べられる博多の水炊き店
- 長時間煮込んだ白湯スープが自慢「とりまぶし」
- オシャレな店内でデートにもオススメ！「博多水炊き とり田」
- 生後90日の赤鶏を使用「博多水たき 濱田屋」
- 一人でも立ち寄りやすいおすすめの水炊き店
- 手間暇かけた自慢の鶏ガラスープ「博多水炊き 八風」
- 自社ブランド鶏・華味鳥が自慢！「水たき料亭 博多華味鳥」
- 子連れでも安心して利用できる個室のおすすめ水炊き店
- 博多の隠れた水炊きの名店「つくよみ」
- ミシュランビブグルマン獲得店舗「橙」
- 水炊きをはじめ九州グルメが沢山！「水たき いろは 博多店」
- 博多駅周辺のアクセスしやすいおすすめの水炊き店
- こだわりの出汁がたまらない「だし処 兵四郎 博多店」
- 駅近でリーズナブル「鳥ZEN亭 博多駅筑紫口店 」
- 水炊きと一緒に牛タンも「博多たんか」
- 博多の街で郷土料理「水炊き」を楽しもう！
博多を代表するグルメ！おいしい水炊きを食べよう
水炊きは福岡・博多の郷土料理として地元民から愛されている料理のひとつで、居酒屋や和食料理やなど様々ななお店で提供されています。
今回はそんな博多名物の「水炊き」を美味しく食べられるおすすめの水炊き店をいろんなお店を紹介していきますので、どうぞお店選びの参考にしてみてください。
今回はそんな博多名物の「水炊き」を美味しく食べられるおすすめの水炊き店をいろんなお店を紹介していきますので、どうぞお店選びの参考にしてみてください。
博多のおすすめ観光名所＆グルメまとめ！モデルコースも紹介！ - POUCHS（ポーチス）博多は半日でも周れる魅力的なスポットがたくさんあり、一人旅にも人気の街です。今回は、おすすめの観光スポットや穴場の名所をご紹介！半日の日帰りでも満喫できるモデルコースをはじめ、博多のディープな夜の街が楽しめる屋台など美味しいグルメもあわせてお伝えしていきます。
福岡の「水炊き」とはどんな料理？
水炊きは福岡をはじめ、関西など日本の広い地域で食されている「四大鶏鍋料理」のひとつです。おすすめの水炊き店をご紹介する前に博多の水炊きについてマメ知識をご紹介していこうと思います。
どんな料理なのか、博多以外の水炊きとどう違うのかを知った上で、博多水炊きを頂いてみてください。
どんな料理なのか、博多以外の水炊きとどう違うのかを知った上で、博多水炊きを頂いてみてください。
鶏肉や鶏ガラを水から煮立たせて出汁を取る鍋料理
博多水炊きの作り方は、お店によってバラつきはあるものの、水に鶏肉や鶏ガラを投入し、長時間煮立たせて出汁を取ったスープに具材を入れて煮込んで作られます。
スープの色は白く濁った色をしていて、その味は他の調味料を使わずとも濃厚でしっかりとしたコクが特徴的です。また、コラーゲンも豊富で美容に気を使う女性にも人気な鍋料理となっています。
また、博多の水炊きを食べる時には、まず最初に一度スープを飲んでスープのコク深さを楽しんでみてください。スープだけでも何杯でも飲めそうなくらい美味しいですし、是非お店のこだわって作ったスープを確かめてみるのもオススメです。
スープの色は白く濁った色をしていて、その味は他の調味料を使わずとも濃厚でしっかりとしたコクが特徴的です。また、コラーゲンも豊富で美容に気を使う女性にも人気な鍋料理となっています。
また、博多の水炊きを食べる時には、まず最初に一度スープを飲んでスープのコク深さを楽しんでみてください。スープだけでも何杯でも飲めそうなくらい美味しいですし、是非お店のこだわって作ったスープを確かめてみるのもオススメです。
水炊きで主に使われる具材
博多水炊きで使われる具材は鶏肉をはじめ、白菜の代わりに水分があまり出なくて旨味の出るキャベツが使われます。その他や春菊、ねぎ、シイタケ、豆腐、鶏肉の団子などを入れ、橙を使ったタレやポン酢、ゆず胡椒に付けて頂きます。
鍋の締めでは雑炊にする場合もありますが、うどんや中華麺、そうめんをスープで煮込んでいただくことも多く、お店によってバラバラです。
鶏肉は博多や佐賀などの九州圏で育てられた地鶏を使うことが多く、九州の味をギュッと詰め込んだとてもおいしい鍋料理となっています。
鍋の締めでは雑炊にする場合もありますが、うどんや中華麺、そうめんをスープで煮込んでいただくことも多く、お店によってバラバラです。
鶏肉は博多や佐賀などの九州圏で育てられた地鶏を使うことが多く、九州の味をギュッと詰め込んだとてもおいしい鍋料理となっています。
福岡県と関西で作られる水炊きの違い
博多で作られる水炊きと、関西など他の地域で作られる水炊きを比較したとき、一番の違いは「出汁」です。博多の水炊きは鶏肉や鶏ガラで出汁を取るのに対して、関西などの他の地域では水を張った鍋に昆布を入れて出汁を取ります。
また、一般的な水炊きでは白菜が使われることが多いのですが、博多水炊きでは白菜ではなくキャベツを用いていることが多いのも違いのひとつです。
それ以外の具材やシメで使われるものはあまり違いはありませんが、出汁が違うということもあり、博多水炊きの方が鶏の濃厚な味わいで、他の地域で食べられているものと比較すると大きく異なります。
また、一般的な水炊きでは白菜が使われることが多いのですが、博多水炊きでは白菜ではなくキャベツを用いていることが多いのも違いのひとつです。
それ以外の具材やシメで使われるものはあまり違いはありませんが、出汁が違うということもあり、博多水炊きの方が鶏の濃厚な味わいで、他の地域で食べられているものと比較すると大きく異なります。
予約必須のお店も！博多で人気のおすすめ水炊き店
まず最初に博多でトップクラスに人気のある、定番とも言える水炊きの名店について紹介していきます。中には席を取るのが難しい人気のお店もありますので、利用前には電話やネットなどであらかじめ予約をしておくことをオススメします。
予約必須の博多っ子オススメ店！「水たき長野」
中洲川端駅から徒歩で10分程の位置にあるお店で、まるで高級料亭のような外観が特徴的の「水炊き 長野」です。博多の水炊き専門店の中でもかなり人気なので、事前に予約をしておかないと席の確保は難しいお店です。
長野の水炊きで使用している鶏は脂肪の少ない生後90日の若鶏のみで、メインとなるメニューは、骨付きの鶏肉が入った「水炊き」と鶏のつみれが入った「スープ炊き」の2種類が用意されています。
その味わいは素朴ながらも濃厚で、鶏の旨味がしっかりと主張していて病みつきになる人が続出するほどで、博多で水炊きを食べたいなら外せない名店ですのでオススメです。
長野の水炊きで使用している鶏は脂肪の少ない生後90日の若鶏のみで、メインとなるメニューは、骨付きの鶏肉が入った「水炊き」と鶏のつみれが入った「スープ炊き」の2種類が用意されています。
その味わいは素朴ながらも濃厚で、鶏の旨味がしっかりと主張していて病みつきになる人が続出するほどで、博多で水炊きを食べたいなら外せない名店ですのでオススメです。
| 住所 | 福岡県福岡市博多区対馬小路1-6 |
|---|---|
| 電話番号 | 092-281-0105 |
| 営業時間 | 12:00～22:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| アクセス | 中洲川端駅から徒歩10分 |
博多水炊きの元祖と言われる老舗店「水たき元祖 水月」
明治38年に創業された老舗とも言えるお店で、店名に付けられた「元祖」の名にふさわしい博多伝統の味が楽しめます。他の店舗で出される水炊きよりもスープに透明感があり、あっさりしているものの濃厚で深い味わいが特徴的です。
鶏肉は厳選された九州産の雄鶏のみを使用し、旨味がぎゅっと詰まったお肉や鶏団子を自家製のポン酢に付けていただきます。
「博多で水炊きを食べるならまずは水月を！」という方もいらっしゃいますし、博多の水炊きを語る上で欠かせない名店ですので、ぜひ訪れてみてください。
鶏肉は厳選された九州産の雄鶏のみを使用し、旨味がぎゅっと詰まったお肉や鶏団子を自家製のポン酢に付けていただきます。
「博多で水炊きを食べるならまずは水月を！」という方もいらっしゃいますし、博多の水炊きを語る上で欠かせない名店ですので、ぜひ訪れてみてください。
| 住所 | 福岡県福岡市中央区平尾3-16-14 |
|---|---|
| 電話番号 | 092-531-0031 |
| 営業時間 | 17:00～22:00 (L.O.20:30) |
| 定休日 | 原則平日月曜日 |
| アクセス | 博多駅から車で15分 |
濃厚なコラーゲンが特徴的「博多水炊き 大和」
6時間以上かけてじっくり煮込んで作られた濃厚なスープが特徴的の「博多水炊き 大和」です。塩だけで味付けされたとは思えない濃厚なスープは、鶏肉に含まれているコラーゲンもたっぷりスープに染み出ていて、美容に気を使う女性にも人気があります。
「はかた地どり」と新鮮な野菜をお店特製のポン酢と一緒に頂く水炊きはクセになる美味しさで人気も高く、リピーターも多く様々な方々にオススメされている名店です。
その他にも掘りごたつの個室もあるので、子連れや家族、デートなど様々なシーンで利用しやすいというのも嬉しいお店となっています。
「はかた地どり」と新鮮な野菜をお店特製のポン酢と一緒に頂く水炊きはクセになる美味しさで人気も高く、リピーターも多く様々な方々にオススメされている名店です。
その他にも掘りごたつの個室もあるので、子連れや家族、デートなど様々なシーンで利用しやすいというのも嬉しいお店となっています。
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