目次
- 釧路ラーメンは北海道四大ラーメンのひとつ
- 釧路ラーメンの特徴
- スープはあっさり
- 麺は縮れ麺
- 釧路のおすすめラーメン屋ランキング【こってり部門】
- 第8位：人気なのは味噌ラーメン「らぁめん おはな」
- 第7位：正油バターラーメンがおすすめ「ラーメン専門店 つる」
- 第6位：背油多めのラーメン「ラーメン大将」
- 第5位：本格的なこってりが味わえる「らーめん・ぎょうざ ばかあたり」
- 第4位：深夜まで営業してるのが嬉しい「めんや かん太」
- 第3位：クリーミーな味わいのつけ麺「麺屋 壱福」
- 第2位：つけ麺が美味しい「麺屋 彰」
- 第1位：こってり好きからの人気が高い「麺屋 武双」
- 釧路のおすすめラーメン屋ランキング【あっさり部門】
- 第8位：トロトロチャーシューも人気「ラーメン屋 夏堀」
- 第7位：麺が選べる「麺や 北町」
- 第6位：出汁がきいてる「仁」
- 第5位：黒いスープが特徴「つぶ焼かど屋」
- 第4位：釧路ラーメンの老舗店「銀水」
- 第3位：飲んだ後の〆にぴったり「釧路ラーメン 河むら 釧路本店」
- 第2位：あっさりもこってりも美味しい「魚一」
- 第1位：釧路ラーメンの王道「まるひら」
- ラーメンだけではもったいない！釧路の観光スポット
- 釧路湿原
- 阿寒湖
- 釧路市動物園
- 本場の釧路ラーメンを堪能しよう
釧路ラーメンは北海道四大ラーメンのひとつ
via pixabay.com
北海道にはさまざまな美味しいグルメがありますが、ラーメンもその内の1つ。全国的に有名ラーメン店も多数あり、関東を始め、あらゆる地区に出店しています。北海道のラーメンと言っても種類は様々！大まかには4つの種類があり、「北海道四大ラーメン」と呼ばれています。
味噌の札幌ラーメン、塩の函館ラーメン、醤油の旭川と釧路になります。それぞれのラーメンに特徴がありますが、今回は北海道四大ラーメンの1つ・釧路ラーメンに注目！どのような特徴があるのか、また人気のお店をこってり・あっさり別にランキングで紹介していきます。
味噌の札幌ラーメン、塩の函館ラーメン、醤油の旭川と釧路になります。それぞれのラーメンに特徴がありますが、今回は北海道四大ラーメンの1つ・釧路ラーメンに注目！どのような特徴があるのか、また人気のお店をこってり・あっさり別にランキングで紹介していきます。
釧路ラーメンの特徴
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まずは釧路ラーメンの特徴を見ていきましょう。釧路ラーメンは、北海道釧路市で作っているラーメンです。もちろん釧路にあるラーメン屋さんだからと言って、必ずしも釧路ラーメンを提供しているとは限りません。
「釧路ラーメン」を名乗るには定義をモーラしている必要があるのです。どのような定義があるのでしょうか？
「釧路ラーメン」を名乗るには定義をモーラしている必要があるのです。どのような定義があるのでしょうか？
スープはあっさり
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釧路ラーメンのルーツは、横浜の料理人が「支那そば」を持ち込んだのが始まりだと言います。当初は豚骨ベースのスープでした。そこから徐々に変わっていき、鰹節の出汁のみでつくるスープに変わっていったとか。
現在は鰹節に鶏ガラや昆布、煮干しなどを合わせて丁寧に出汁を取ったあっさりスープが主流！もちろんお店ごとに独自配合でスープを作っていますが、基本はあっさり味が多いと言います。
現在は鰹節に鶏ガラや昆布、煮干しなどを合わせて丁寧に出汁を取ったあっさりスープが主流！もちろんお店ごとに独自配合でスープを作っていますが、基本はあっさり味が多いと言います。
麺は縮れ麺
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また麺にも特徴があります。麺は細縮れ麺に限るとされています。多加水の細縮れ麺を使っているのは、全国でも珍しいとか。釧路は漁業の町でせっかちな人が多いため、早く茹で上げるために細縮れ麺を使用するようになったと言われています。
また、スープに合う麺を追求したいったところ最終的に細縮れ麺に辿り着いたと言う説も。いずれにせよスープと抜群に相性が良く、多くの人を虜にしています。
また、スープに合う麺を追求したいったところ最終的に細縮れ麺に辿り着いたと言う説も。いずれにせよスープと抜群に相性が良く、多くの人を虜にしています。
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旭川ラーメンの醤油ラーメンですが、二つの間に違いはあるのでしょうか？旭川ラーメンは低加水の中細ちぢれ麺を使っており、鶏ガラ、豚骨に魚介を加えたWスープが特徴的です。またラードを加えているので、脂がしっかり浮いておりそれによって冷めにくい特徴もあります。
両者は同じ醤油ラーメンですがしっかり違いがあるので、食べ比べてみるのも面白いです。
両者は同じ醤油ラーメンですがしっかり違いがあるので、食べ比べてみるのも面白いです。
釧路のおすすめラーメン屋ランキング【こってり部門】
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釧路ラーメンと言えば、醤油ラーメンであっさりしたスープが特徴的です。とは言え、釧路市内にはこってり派をうならす濃厚なラーメンやつけ麺を提供しているお店もたくさんあるんです。
ここからは、こってり派必見の人気ラーメン店をランキングで紹介していきます。ラーメン屋さん選びの参考にしてみてください。
ここからは、こってり派必見の人気ラーメン店をランキングで紹介していきます。ラーメン屋さん選びの参考にしてみてください。
第8位：人気なのは味噌ラーメン「らぁめん おはな」
第8位は味噌ラーメンが人気の「らぁめん おはな」です。味噌ラーメンの有名店と言えば「すみれ」がありますが、店主は「すみれ」で修業して釧路でお店をオープンしたとか。
釧路市内で「すみれ」の味を継承する本格的味噌ラーメンを味わえるお店は多くありませんので、オープン当時から味噌ラーメン好きの間で話題になっています。おすすめは「みそらーめん」（800円）。濃厚な味噌の香りが楽しめ、チャーシューやネギ、もやしにメンマと具材もたっぷり。
釧路市内で「すみれ」の味を継承する本格的味噌ラーメンを味わえるお店は多くありませんので、オープン当時から味噌ラーメン好きの間で話題になっています。おすすめは「みそらーめん」（800円）。濃厚な味噌の香りが楽しめ、チャーシューやネギ、もやしにメンマと具材もたっぷり。
芳醇な味噌の香りと奥行きを感じさせる味わい。麺は中太でコシがあり、濃厚なスープとよくからんでくれます。麺は細麺に変更もできます。ほかにも醤油・塩があり、野菜ラーメンも味噌・塩・醤油から味を選べます。ラーメンと一緒に「チャーマヨご飯」（200円）を注文する人も多いとか。
| 住所 | 釧路市益浦4-23-2 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～14:30 17:00～19:30 |
| 定休日 | 水曜日 |
第7位：正油バターラーメンがおすすめ「ラーメン専門店 つる」
塩や正油、味噌、チャーシュー、コーンなど王道のラーメンが並ぶ「ラーメン専門店 つる」。定番の「正油ラーメン」（600円）は、鰹節の出汁がしっかり効いて正油の味が立っており、あっさりしたスープですが濃厚さも感じさせます。
スープによくからむ細縮れ麺も相性抜群！まさに王道の釧路ラーメンそのもの！このお店で特におすすめなのは実は「正油バターラーメン」です。バターの風味がプラスされ、クリーミーさがプラス。正油の味がさらに際立つ美味しさだとか。
量はさほど多くないので、男性は大抵+100円で大盛りを頼むと言います。リーズナブルなのに本格的なラーメン店です。
スープによくからむ細縮れ麺も相性抜群！まさに王道の釧路ラーメンそのもの！このお店で特におすすめなのは実は「正油バターラーメン」です。バターの風味がプラスされ、クリーミーさがプラス。正油の味がさらに際立つ美味しさだとか。
量はさほど多くないので、男性は大抵+100円で大盛りを頼むと言います。リーズナブルなのに本格的なラーメン店です。
| 住所 | 釧路市星が浦北1-2-67 |
|---|---|
| 営業時間 | 10:30～18:30 |
| 定休日 | 金曜日 |
第6位：背油多めのラーメン「ラーメン大将」
続いて紹介する「ラーメン大将」は、飲んだ後の〆のラーメンにも人気のお店です。釧路ラーメンとは少し異なるこってり系の背脂多めのラーメンになります。麺は中太縮れ麺なので、釧路ラーメンの定義からは外れています。スープは生姜の香りが効いており、背脂が浮いてる分濃いめ。
シャーチューはレアタイプで柔らかくジューシー。ラーメンはしょうゆと塩がありいずれも850円。お店のおすすめは「旨辛みそラーメン」（950円）、「ねぎラーメン」（920円）など。釧路ラーメンとは違うこってり味を食べたい時におすすめです。
濃厚ですがそこまでくどくなく、素材の味も感じさせます。
シャーチューはレアタイプで柔らかくジューシー。ラーメンはしょうゆと塩がありいずれも850円。お店のおすすめは「旨辛みそラーメン」（950円）、「ねぎラーメン」（920円）など。釧路ラーメンとは違うこってり味を食べたい時におすすめです。
濃厚ですがそこまでくどくなく、素材の味も感じさせます。
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