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大分名物！おいしいふぐ料理を堪能できるお店
ふぐといえば、まず思い浮かべるのが山口の下関ではないでしょうか。あまり知られてはいませんが実は隠れたもう一つのふぐの名産地が大分の臼杵なのです。
ほのかな甘みとプリプリの歯ごたえがたまらないふぐ刺し、寒い時期にはぽかぽか温まるふぐちり、定番のから揚げ、締めの雑炊などふぐ料理はあらゆる調理法で楽しませてくれます。
大分には沢山の観光スポットがあります。大分へ旅行に来たら是非大分名物のふぐを食べて下さい。今回は大分名物のおいしいふぐ料理を堪能できるお店をご紹介します。
ほのかな甘みとプリプリの歯ごたえがたまらないふぐ刺し、寒い時期にはぽかぽか温まるふぐちり、定番のから揚げ、締めの雑炊などふぐ料理はあらゆる調理法で楽しませてくれます。
大分には沢山の観光スポットがあります。大分へ旅行に来たら是非大分名物のふぐを食べて下さい。今回は大分名物のおいしいふぐ料理を堪能できるお店をご紹介します。
大分の観光スポット情報まとめ！駅周辺や穴場・子供が喜ぶ場所も！ - POUCHS（ポーチス）大分県は市内からのアクセスも良く、公共機関を利用して観光するにも最適な街です。今回は、大分駅周辺の気軽に立ち寄れる観光名所から、子供やカップルにもおすすめのスポットをご紹介！また、雨でも楽しめる屋内施設や穴場スポットの情報なども余すところなくお伝えします。
大分のふぐの特徴
ふぐの名産地、大分の臼杵は好漁場として有名で全国でも名を馳せる豊後水道（ぶんごすいどう）で漁獲されています。豊後水道の激しい潮流で育った豊後のふぐの身はぷりっぷりです。
また、大分県ではふぐの肝まで食べる事が出来、食通を唸らせています。肝を食べれるのは珍しく全国でも大分県のふぐだけです。
豊後水道の厳しい荒波にもまれて育ったふぐは【豊後ふぐ】と呼ばれる、ふぐの中でも高評価なブランド品。特に旬の冬に味わう【豊後ふぐ】は極上品です。
また、大分県ではふぐの肝まで食べる事が出来、食通を唸らせています。肝を食べれるのは珍しく全国でも大分県のふぐだけです。
豊後水道の厳しい荒波にもまれて育ったふぐは【豊後ふぐ】と呼ばれる、ふぐの中でも高評価なブランド品。特に旬の冬に味わう【豊後ふぐ】は極上品です。
大分のふぐ
豊後水道の激しい荒波にもまれ身が引き締まった大分のふぐのプリプリの食感は食通にも人気があります。大分県の臼杵は、豊後水道に隣接しているので、新鮮であるのは勿論ですがこんなに身の厚いお刺身を頂けるのは大分県だけです。
そして、大分県のふぐは新鮮で美味しいだけでなくリーズナブルな価格で楽しむことも出来ます。これも豊後水道に隣接している為です。
大分のふぐは知名度としては低いのですが、ふぐの名産地として名高い山口の下関産と比較しても全く劣る事はありません。
そして、大分県のふぐは新鮮で美味しいだけでなくリーズナブルな価格で楽しむことも出来ます。これも豊後水道に隣接している為です。
大分のふぐは知名度としては低いのですが、ふぐの名産地として名高い山口の下関産と比較しても全く劣る事はありません。
大分のふぐは1年中おいしく食べられる
ふぐの旬は、全国共通で9月下旬から3月の下旬までの【冬】ではありますが、実は大分のふぐはお盆過ぎに漁が解禁となります。
この漁の解禁の夏頃からふぐの美味しい時期が始まります。ですが、夏からふぐを食べられる事があまり知られていない事からふぐを食べに来る観光客が少なく【逆旬】といって地元の人を中心に楽しまれています。
夏ふぐのコースメニューを取り扱っているふぐ料理店もありますのが要予約ですので確認が必要です。
この漁の解禁の夏頃からふぐの美味しい時期が始まります。ですが、夏からふぐを食べられる事があまり知られていない事からふぐを食べに来る観光客が少なく【逆旬】といって地元の人を中心に楽しまれています。
夏ふぐのコースメニューを取り扱っているふぐ料理店もありますのが要予約ですので確認が必要です。
カボスとの相性もばっちり！
全国の生産量96％を占める大分県の特産品カボス。カボスは、柑橘系のさわやかな香りとほのかな酸味でふぐの旨みを引き立たせてくれます。
柚子も柑橘系ではポピュラーではありますが柚子の香りや酸味が強すぎるので淡白で繊細なふぐには好まれずふぐ料理には使用されません。ギュッと絞っても美味しく頂く事ができますがカボスポン酢で食べても絶品です。
同じ大分県の特産品のふぐとカボスのコラボを楽しんでみて下さい。
柚子も柑橘系ではポピュラーではありますが柚子の香りや酸味が強すぎるので淡白で繊細なふぐには好まれずふぐ料理には使用されません。ギュッと絞っても美味しく頂く事ができますがカボスポン酢で食べても絶品です。
同じ大分県の特産品のふぐとカボスのコラボを楽しんでみて下さい。
地元民もおすすめするふぐ料理のお店
温暖な気候に恵まれている大分県。新鮮な海の幸、山の幸を堪能できる大分県で少し贅沢なふぐ料理からリーズナブルなふぐ料理までご紹介します。
料亭 山田屋
大分の臼杵のふぐと言ったらまず思いつくのは【料亭 山田屋】です。明治38年創業の老舗です。
現在は、4店舗展開しており都内でも山田屋の味を楽しむ事が出来ます。東京西麻布店ではミシュランで三ツ星獲得しています。そんなミシュランお墨付きの【料亭 山田屋】、臼杵本店には是非足を運んでみたいものです。
臼杵本店は趣のある建物、中に入れば手入れの行き届いた庭園、その庭園を各個室から眺めながらの絶品料理を堪能する事ができ、贅沢で落ち着いた雰囲気に包まれながら日常を忘れてしまうひと時を過ごす事が出来ます。
現在は、4店舗展開しており都内でも山田屋の味を楽しむ事が出来ます。東京西麻布店ではミシュランで三ツ星獲得しています。そんなミシュランお墨付きの【料亭 山田屋】、臼杵本店には是非足を運んでみたいものです。
臼杵本店は趣のある建物、中に入れば手入れの行き届いた庭園、その庭園を各個室から眺めながらの絶品料理を堪能する事ができ、贅沢で落ち着いた雰囲気に包まれながら日常を忘れてしまうひと時を過ごす事が出来ます。
予約は、2名から可能です。夜のコースでは11,000円～15,000のふぐコースがあります。
ふぐ会席は、8,000～祝膳は、7,000円～予算に応じ対応してくれます。
全6室の内、個室は5室なので落ち着いて食事やお酒を楽しむ事が出来ます。
又、100名まで収容可能な大広間もありますので宴会にも利用する事が出来ます。
ふぐ会席は、8,000～祝膳は、7,000円～予算に応じ対応してくれます。
全6室の内、個室は5室なので落ち着いて食事やお酒を楽しむ事が出来ます。
又、100名まで収容可能な大広間もありますので宴会にも利用する事が出来ます。
| 住 所 | 大分県臼杵市港町本通り5組 |
| TEL（予約） | 0972-62-9145 |
| 定休日 | 不定休 |
| HP | https://www.usukifugu-yamadaya.jp |
臼杵ふぐ 山田や
【臼杵ふぐ 山田や】は料亭 山田屋の姉妹店になります。
東京の洗練された雰囲気を持ちながら臼杵本店と同様の味を堪能する事ができます。こちらは、大分駅から徒歩10分と繁華街にも近くアクセスは抜群です。
臼杵本店まで足を運べないけど山田屋の味を楽しみたい方にはおすすめです。
ふぐコースは、8,000円～15,000円と少し内容を変えながら大きく幅を持たせています。臼杵本店より少しリーズナブルな価格でふぐコースを頂くことが出来ます。
4月～9月限定の季節のおまかせ会席は、6,000円～10,000円、7月～8月限定の虎魚（おこぜ）は、8,000円～
個室は、全8室。広間が1室にカウンターも4席ありますので、あらゆるシーンに合わせてふぐを堪能する事が出来ます。
東京の洗練された雰囲気を持ちながら臼杵本店と同様の味を堪能する事ができます。こちらは、大分駅から徒歩10分と繁華街にも近くアクセスは抜群です。
臼杵本店まで足を運べないけど山田屋の味を楽しみたい方にはおすすめです。
ふぐコースは、8,000円～15,000円と少し内容を変えながら大きく幅を持たせています。臼杵本店より少しリーズナブルな価格でふぐコースを頂くことが出来ます。
4月～9月限定の季節のおまかせ会席は、6,000円～10,000円、7月～8月限定の虎魚（おこぜ）は、8,000円～
個室は、全8室。広間が1室にカウンターも4席ありますので、あらゆるシーンに合わせてふぐを堪能する事が出来ます。
| 住所 | 大分県大分市都町3-1-26 |
| TEL（予約） | 097-533-1777 |
| 定休日 | 不定休（基本日曜、祝日） |
| HP | https://www.usukifugu-yamadaya.jp |
ふぐ四季亭 みえの
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