目次
- 北海道の郷土料理ザンギを食べつくす！
- ザンギとは？
- ザンギと唐揚げの違い
- ザンギの名前の由来
- ザンギおすすめ店舗①中国料理布袋 本店
- おすすめポイント
- ザンギおすすめ店舗②鳥松
- おすすめポイント
- ザンギおすすめ店舗③ひろちゃんの札幌塩ザンギ澄川本店
- おすすめポイント
- ザンギおすすめ店舗④東方明珠飯店
- 基本情報
- おすすめポイント
- ザンギおすすめ店舗⑤大衆酒場 俺流 二の丸
- おすすめポイント
- ザンギおすすめ店舗⑥から揚げ専門店ザンギ屋 麻生駅前店
- おすすめポイント
- ザンギおすすめ店舗⑦和みDining笑琉
- おすすめポイント
- ザンギおすすめ店舗⑧ZANGI一番
- おすすめポイント
- ザンギおすすめ店舗⑨亜珈里
- おすすめポイント
- ザンギを自宅で楽しもう！美味しいザンギのレシピ
- 材料（2人分）
- 工程
- ビールのおつまみにも最適！
北海道の郷土料理ザンギを食べつくす！
北海道の郷土料理の1つとも言えるザンギ。北海道民にとってはソウルフードと言っても過言ではありません。
家庭料理としても人気のあるザンギですが、ザンギが売りの名店も北海道各地にあります。それぞれの店が作り上げる自慢のザンギを心行くまで堪能してみてはいかがでしょうか。
家庭料理としても人気のあるザンギですが、ザンギが売りの名店も北海道各地にあります。それぞれの店が作り上げる自慢のザンギを心行くまで堪能してみてはいかがでしょうか。
ザンギとは？
そもそも、「ザンギ」という名前を聞き慣れないと言う人もいるでしょう。ザンギとはどのようなものなのでしょうか。
ザンギと唐揚げの違いや、ザンギという名前の由来についてご紹介します。
ザンギと唐揚げの違いや、ザンギという名前の由来についてご紹介します。
ザンギと唐揚げの違い
結論から言うと、ザンギと唐揚げには明確な違いはありません。ただ、ザンギは鶏肉に醤油ベースの味付けをしっかりした上で揚げるのが一般的で、この味付けや製法こそがザンギの特徴と主張する人も多くいます。
ただし、現在では塩ベースなど醤油ベース以外の味付けのザンギも多く存在することを考えると、この主張も必ずしも正しいとは言えません。よって、「鶏の唐揚げのことを北海道ではザンギと言う」という理解で良いでしょう。
ただし、現在では塩ベースなど醤油ベース以外の味付けのザンギも多く存在することを考えると、この主張も必ずしも正しいとは言えません。よって、「鶏の唐揚げのことを北海道ではザンギと言う」という理解で良いでしょう。
ザンギの名前の由来
ザンギという名前の由来については諸説あり、もっとも有名な説は中国語で鶏の唐揚げを意味する「炸子鶏（ジャーズージー）」が訛ってザンギという名前がついたというもの。また、調理する際に鶏肉を骨ごとぶつ切りにする「散切り」から命名されたという説もあります。
その他にも、ザンギを始めに考案した飲食店が考えたオリジナルの名前とする説や、愛媛県の郷土料理「せんざんぎ」が、愛媛から北海道に入植した人々によって広まったという説など、さまざまな説が。
その他にも、ザンギを始めに考案した飲食店が考えたオリジナルの名前とする説や、愛媛県の郷土料理「せんざんぎ」が、愛媛から北海道に入植した人々によって広まったという説など、さまざまな説が。
ザンギおすすめ店舗①中国料理布袋 本店
ザンギがおすすめの店1店舗目は、札幌市中央区にある名店です。中国料理布袋の本店をご紹介します。
おすすめポイント
中国料理布袋は開業から20年、地元の人たちからも愛されてきた名店です。昼時には名物のザンギ定食を食べるため、多くの客が訪れます。
中国料理布袋のザンギの特徴は、何と言ってもそのボリューム。ザンギ1つ1つが箸でつまむのが難しいほどの大きさで、食べ応え十分です。
カリッと揚げられた衣をかじると口の中に肉汁が溢れ出し、鶏肉のやわらかさや旨味に驚く人も多いそう。定食で1000円を切るというリーズナブルな値段設定も嬉しいです。
中国料理布袋のザンギの特徴は、何と言ってもそのボリューム。ザンギ1つ1つが箸でつまむのが難しいほどの大きさで、食べ応え十分です。
カリッと揚げられた衣をかじると口の中に肉汁が溢れ出し、鶏肉のやわらかさや旨味に驚く人も多いそう。定食で1000円を切るというリーズナブルな値段設定も嬉しいです。
| 住所 | 札幌市中央区南1条西9丁目1 |
| 電話番号 | 011-272-4050 |
| 営業時間 | 【月・火・木・金】11:00～21:30（L.O.21:00）【水】11:00～14:00 【土・祝】11:00～21:00(L.O.20:30) |
| 定休日 | 毎週日曜日・第3土曜日 |
| サイトURL | https://zangihotei.com/ |
ザンギおすすめ店舗②鳥松
ザンギがおすすめの店2店舗目は、釧路市にある名店。地元でも人気の鳥松をご紹介します。
おすすめポイント
「ザンギ発祥の店」とも呼ばれ、昔から親しまれてきた鳥松。席数はわずか10席というこじんまりとしたお店ながら、多くの人が訪れる繁盛店です。
今では骨なしのザンギが主流ですが、鳥松では昔ながらの骨付きのザンギを食べることができます。サクッとした食感とジューシーな鶏肉の旨味とが癖になる名物ザンギは、持ち帰り注文も可能です。
また、釧路ではザンギはタレにつけて食べるのが一般的。鳥松特製のタレも、ザンギとよくマッチすると評判です。
今では骨なしのザンギが主流ですが、鳥松では昔ながらの骨付きのザンギを食べることができます。サクッとした食感とジューシーな鶏肉の旨味とが癖になる名物ザンギは、持ち帰り注文も可能です。
また、釧路ではザンギはタレにつけて食べるのが一般的。鳥松特製のタレも、ザンギとよくマッチすると評判です。
| 住所 | 釧路市栄町3-1 |
| 電話番号 | 0154-22-9761 |
| 営業時間 | 17:00〜翌0:30 |
| 定休日 | 毎週日曜日 |
| サイトURL | なし |
ザンギおすすめ店舗③ひろちゃんの札幌塩ザンギ澄川本店
ザンギがおすすめの店3店舗目は、札幌市南区の人気店。ひろちゃんの札幌塩ザンギ澄川本店をご紹介します。
おすすめポイント
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