2020年3月20日 更新

知られざる人気タイ麺料理「バミー」とは?美味しい食べ方を徹底解説!

「バミー」とは小麦粉からなる中華ちぢれ麺を使ったタイラーメンのこと。バミーを知る事で自然とタイ料理の奥深さも知ることができるタイを代表するグルメです。今回はそんな知られざる絶品タイ料理「バミー」について余すところなくお伝えします。

ヤムウンセン

恵比寿 ガパオ食堂 on Instagram: “#ヤムウンセン #春雨サラダ #ガパオ食堂タイ料理の醍醐味、辛い、酸っぱい、野菜いっぱい。を、ご満喫ください🥗” (821972)

ヤムウンセンはタイの春雨サラダ。タイ語でヤムは「和える」、ウンセンは「春雨」を意味します。茹でた春雨にイカやエビなどの海鮮や生の玉ねぎ、セロリ、マナオ、ナンプラーなどの具を和えます。冷たい料理のように感じるかもしれませんが、暖かいサラダといった感じでしょうか。甘みと辛味、酸味が絶妙に混ざり合った絶品料理です。

ヤムウンセンの具材はタレー(海鮮)、ガイ(鶏)、ムー(豚)など様々な具材から選ぶことができます。

カオソーイ

Kotomi ◡̈ on Instagram: “⋆︎*  OngTong 𖤐  アーリー巡り 行きたかったカオソーイのお店 美味しかった〜  店員さんがおんぶされた👶🏻を 代わる代わる可愛がってくれている間に マッハで食べる!  土曜日だったから空いてるかなーと 思ったらいっぱいだった! …” (821974)

カオソーイはタイ北部チェンマイの料理で、ココナッツミルクのクリーミーなカレースープに平打ち麺、揚げ麺を合わせたカレーラーメンです。鶏肉、牛肉、豚肉、魚のすり身などその具材は様々。酢漬けのキャベツ、エシャロット、ライムがトッピングでついてきます。全く辛くない料理なので、辛いのが苦手な方でも安心して食べられるタイ料理です。

正直、カオソーイを嫌いな人はいないんではないか、というほど美味しい、洗練されたカレーラーメンです。トロトロでコクのあるカレースープに平打ち麺を絡めて、揚げ麺を浸して、様々な食感を楽しめます。

あまりの美味しさにスープを飲み干したり、ご飯を投入したくなるかもしれません?
是非是非本場タイで食べてみてください。

実は洗練されていて奥が深いタイ料理

@jr13shiny91 on Instagram: “#khlongtoeimarket #khlongtoei #thailand #thai #thaifood #thailand🇹🇭 #thailandtravel #thailand_ig #bangkok #bangkokthailand #bangkoktrip…” (821979)

バミーはスープや具材を変えることで全く違う料理になることをお分りいただけたでしょうか。お客の好みで自由に味が変えられるのがタイのバミー店、タイ料理店の良いところです。野菜を多く入れて欲しい、これは嫌いだから入れないで欲しい、など伝えても嫌な顔一つせず対応してくれるのが普通です。メニューがしっかり決められている日本では考えられない感覚だと思います。

実はとっても洗練されていて奥が深いタイ料理。ぜひタイに足を運んで本場のバミーを食べてみて下さい。新しい食の体験となるに違いありません。

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